Spumante Vermentino Per’Lage

Nome: Per’Lage

Azienda: Ricci

Area di produzione: Fonteblanda Orbetello

Denominazione: IGT Maremma Toscana

Uvaggi: Vermentino in purezza

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Composizione Terreno: Medio impasto

Aspetto Geografico

Località Fonteblanda Orbetello (Gr), zona media collina. Microclima tipico della Maremma Toscana, caldo asciutto, mite, poche piogge estive, brezza temperata proveniente dal vicino Mar Tirreno.

Sistema di allevamento

Guyot

La Vendemmia

Fine agosto/inizio settembre.
Raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica.

La vinificazione

Dopo una raccolta a manuale viene pressato in atmosfera inerte in modo tale da garantire le peculiarità di base da spumante, in seguito viene fatto fermentare a basse temperature fino ad esaurimento degli zuccheri.
Dopo un periodo di 1-2 mesi sulle fecce di fermentazione, è destinato alla presa di spuma.

Invecchiamento

Fermenta e matura in autoclave per 4-5 mesi, per poi essere immesso al consumo dopo 2 mesi dall’imbottigliamento.

Note di degustazione

La spuma è abbondante, il colore paglierino con perlage fine e di buona persistenza. Il profumo è franco, persistente ed abbastanza fine, dalle tipiche note di frutti esotici, dei vermentini del litorale maremmano. In bocca è gradevole, fragrante e corposo ,sensazione finale di buona fragranza, freschezza e sapidità.

Temperatura di servizio

8 – 10° C

Abbinamento gastronomico

Il nostro spumante può essere apprezzato come aperitivo, con antipasti a base di verdure e pesce, fritti, e ancora con primi piatti con sughi vegetali o di pesce.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100 ml)

	Valori medi per 100ml
Energia	266 kJ / 64 kcal
Grassi	0 g
– di cui acidi grassi saturi	0 g
Carboidrati	1,15 g
– di cui zuccheri	0 g
Proteine	0 g
Sale	0 g

Ingredienti

Materia prima: UVA – Agenti stabilizzanti: E466 – Conservanti: E224 + E300 – Regolatori di acidità: non presenti – Gas (Azoto): E941

Smaltimenti

Bottiglia	Capsula	Tappo
GL71	C/ALU90	FOR51
Vetro	Alluminio	Sughero

Verifica le disposizioni del tuo Comune.

Spumante Vermentino Per’Lage